Go Back Email Link
–+ servings
Kold kartoffelsalat med asparges, ærter og radiser – Sommersalat
Print

Kall potatissallad med sparris, ärter och rädisor

Recept på en härlig sommarpotatissallad med sparris, ärter och rädisor - örter och vinägrett.
Måltid Sallad, Tillbehör
Kök Dansk
Nøgleord Grilltillbehör, Potatissallad, Sommarsallader
Total tid 20 minuter
Servings 4 portioner
Calories 291kcal

Ingredienser

  • 1 knippe grön sparris
  • 600 g små kokta kalla potatisar, halverade
  • 150 g ärter, gärna nyspritade
  • 100 g rädisor, skivade
  • 1 avokado, skuren i stora tärningar
  • 2 små schalottenlökar, finskivade
  • 1 handfull färska örter, t.ex. persilja, gräslök och dill

Vinägrett

  • 3 msk olivolja
  • 2 msk citronsaft
  • 1 tsk honung
  • 1 1/2 tsk dijonsenap
  • Salt och nymalen peppar
  • Ev. gräslöksblommor

Instruktioner

  • Häll kokande vatten över den gröna sparrisen och skölj den sedan i kallt vatten. Knäck av den träiga nederdelen och skär resten i större och mindre bitar. Det klär salladen med lite olika storlekar.
  • Blanda ingredienserna till vinägretten och krydda med salt och nymalen peppar.
  • Lägg ingredienserna till potatissalladen i en stor skål - potatis, sparris, ärter, rädisor, avokado, schalottenlök och örter. Häll vinägretten över och vänd runt ordentligt.
  • Smaka av med salt och nymalen peppar och strö eventuellt gräslöksblommor över.

Nutrition

Kalorier: 291kcal | Carbohydrates: 37g | Protein: 6g | Fat: 15g | Mättat fett: 2g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 10g | Natrium: 43mg | Kalium: 915mg | Fiber: 8g | Socker: 6g | Vitamin A: 332IU | Vitamin C: 54mg | Kalcium: 39mg | Järn: 2mg