Kall nudelsallad med kyckling och goma
Recept på god asiatisk måltidssallad med nudlar, kyckling, grönsaker och gomadressing.
Servings 4 portioner
Calories 519kcal
Ingredienser
- 500 g kyckling, - bröst eller innerfilé
- 300 g nudlar
- 2 avokador, skurna i klyftor
- 250 g edamamebönor, tinade
- 1/2 gurka, skuren i skivor
- 1/4 spetskål, finstrimlad
- 3 salladslökar, finstrimlade
- 1 portion gomadressing - klicka här för recept
- Sesamolja
- Hackade jordnötter och sesamfrön
Instruktioner
- Krydda kycklingen med salt och peppar och stek den i lite olja tills den är genomstekt.Låt den vila och skär den sedan i munsbitar.
- Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och skölj dem sedan i rikligt med kallt vatten. Låt dem rinna av i ett durkslag.Vänd gärna nudlarna med 1-2 matskedar sesamolja, det ger dem fin smak.
- Fördela nudlarna på 4 djupa tallrikar och toppa med strimlad spetskål, gurka, avokado, edamame och kyckling.
- Strö över salladslök, hackade jordnötter och sesamfrön, - och toppa med rikligt med hemgjord gomadressing.
Nutrition
Kalorier: 519kcal | Carbohydrates: 69g | Protein: 43g | Fat: 7g | Mättat fett: 1g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 1g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 80mg | Natrium: 162mg | Kalium: 1087mg | Fiber: 7g | Socker: 6g | Vitamin A: 211IU | Vitamin C: 25mg | Kalcium: 108mg | Järn: 4mg