Kall asiatisk nudelsallad
Recept på en riktigt god asiatiskt inspirerad nudelsallad med kål, edamame och en smakrik marinad.
Servings 4 personer
Ingredienser
Salladen
- 250 g äggnudlar
- 250 g morötter, grovrivna
- 1/2 liten lila spetskål, finstrimlad
- 2-3 salladslökar, skivade
- 100 g edamamebönor, tinade - vikt utan balja
- 1 näve saltade cashewnötter
Marinad
- 3/4 dl soja
- 1/2-1 lime, saften
- 1 klyfta vitlök, finriven eller pressad
- 1 msk finriven ingefära, ca 2 cm
- 2 msk sesamfrön
Instruktioner
Marinad
- Blanda sojan med vitlök, ingefära samt saft och finrivet skal av 1/2 lime.
- Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de tar färg och börjar dofta, och häll ner dem i sojasåsen. Rör om ordentligt.
- Låt marinaden dra medan du gör salladen.
Salladen
- Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och skölj dem sedan i rikligt med kallt vatten.
- Blanda nudlarna med de strimlade grönsakerna.
- Häll över marinaden, vänd runt allt ordentligt och toppa med saltade cashewnötter.