Kålsoppa med salsiccia, grönsaker och tomat
Recept på enkel och god one pot-soppa med salsiccia, spetskål, potatis, morötter och tomat. Ingen grädde, bara en näringsrik, mättande och matig soppa som håller dig varm.
Servings 4 personer
Calories 484kcal
Ingredienser
- 300 g salsiccia
- 1 gul lök, grovhackad
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk timjan
- 1 tsk rosmarin
- 3 msk tomatpuré
- 25 g smör
- 2 msk vetemjöl
- 1,2 l kycklingbuljong
- 1 burk polpa eller krossade tomater
- 600 g potatis, tärnad
- 350 g morötter, tärnade
- 500 g spetskål, skuren i grova bitar
- 1 näve persilja, finhackad
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Instruktioner
- Hetta upp en skvätt olja i en gryta och bryn salsicciafärsen ordentligt. Använder du salsicciakorvar börjar du med att öppna skinnet och skrapa ut färsen. Hacka den grovt eller smula den mellan fingrarna.
- Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk och glansig. Strö sedan över kryddorna och rör ner tomatpurén. Krydda med salt och nymalen peppar.
- Smält smöret i grytan, strö sedan över mjölet och låt det värmas igenom en kort stund.
- Tillsätt buljong, krossade tomater, potatis och morötter och låt soppan sjuda under lock tills grönsakerna är nästan mjuka - ca 10-15 minuter beroende på grönsakernas storlek.
- Rör ner spetskålen och låt den sjuda med tills den är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd - fortfarande under lock.
- Rör till sist ner persiljan och smaka av med salt och nymalen peppar.
Nutrition
Kalorier: 484kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 19g | Fat: 26g | Mättat fett: 10g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 10g | Transfett: 0.4g | Kolesterol: 73mg | Natrium: 1790mg | Kalium: 1363mg | Fiber: 7g | Socker: 9g | Vitamin A: 15625IU | Vitamin C: 42mg | Kalcium: 85mg | Järn: 3mg