Kålsoppa med nötfärs, bacon och vita bönor
Recept på en härligt matig kålsoppa som värmer ända in i själen. Full av grönsaker, nötfärs, bacon och vita bönor. Mättande och alldeles underbar.
Servings 4 personer
Calories 555kcal
Ingredienser
- 150 g bacon, i tärningar
- 400 g nötfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk timjan
- 2 msk vetemjöl
- 1,2 l oxbuljong
- 400 g potatis, skuren i små tärningar
- 300 g morötter, skurna i skivor
- 1 purjolök, skuren i ringar
- 3 stjälkar blekselleri, skivad
- 500 g spetskål, skuren i grova bitar
- 1 burk vita bönor, avrunna
- 1 näve persilja, finhackad
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Instruktioner
- Hetta upp en skvätt olja i en gryta och stek baconet tills det är lätt knaprigt och gyllene. Lägg det åt sidan på en tallrik - låt fettet vara kvar i grytan.
- Bryn färsen ordentligt i samma gryta och tillsätt sedan lök och vitlök. Stek tills löken är mjuk och glansig. Strö över kryddorna och krydda med salt och nymalen peppar.
- Tillsätt mjölet och låt det fräsa med en kort stund. Häll sedan i buljong, potatis och morötter. Låt soppan sjuda under lock i cirka 10 minuter.
- Rör ner purjolök och blekselleri och låt soppan sjuda vidare, fortfarande under lock, i cirka 5 minuter eller tills grönsakerna nästan är mjuka.
- Rör ner spetskål, bönor och bacon och värm soppan tills kålen är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd – fortfarande under lock.
- Rör till sist ner persiljan och smaka av med salt och nymalen peppar.
Nutrition
Kalorier: 555kcal | Carbohydrates: 58g | Protein: 38g | Fat: 20g | Mättat fett: 8g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 8g | Kolesterol: 72mg | Natrium: 1660mg | Kalium: 1975mg | Fiber: 13g | Socker: 11g | Vitamin A: 13761IU | Vitamin C: 78mg | Kalcium: 207mg | Järn: 8mg