Go Back Email Link
–+ servings
Jordbærtærte - Opskrift på nem jordbærtærte med marcipan
Print

Jordgubbstårta

Recept på jordgubbstårta med marsipan, choklad och vaniljkräm.
Måltid Dessert
Kök Dansk
Total tid 1 timme 30 minuter
Servings 8 personer

Ingredienser

Mazarinkaka

  • 250 g marsipan, grovriven
  • 180 g smör, rumstempererat
  • 100 g strösocker
  • 50 g vetemjöl
  • 3 ägg
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • Lite smör till formen

Chokladtopping

  • 100 g mörk choklad

Vaniljkräm

  • 2 1/2 dl standardmjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 äggulor
  • 40 g strösocker
  • 2 msk majsstärkelse (Maizena)
  • 1/2 vaniljstång, fröna (eller 1 tsk vaniljsocker)

Dessutom

  • 1 ask färska jordgubbar
  • Ev. finhackade osaltade pistagenötter

Instruktioner

Mazarinkaka

  • Vispa smör och socker ordentligt. Tillsätt marsipanen och vispa in även den väl i smeten.
  • Tillsätt marsipanen och vispa in även den väl i smeten.
  • Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ordentligt mellan varje ägg.
  • Vänd ner mjöl, bakpulver och salt med en slickepott eller liknande och häll sedan marsipansmeten i en smord springform med bakplåtspapper i botten.
  • Grädda mazarinkakan i förvärmd ugn på 190 grader, över- och undervärme, i ca 35 min. Känn gärna på mitten av kakan om den är lika fast som resten av kakan. Känns den mjukare i mitten behöver den lite längre tid.
    Låt kakan svalna innan den tas ur springformen och läggs på ett fat.

Chokladen

  • Smält chokladen i mikrovågsugnen eller över vattenbad.
  • Bred ut chokladen på den avsvalnade mazarinkakan och låt den stelna, - ev. i kylen i 15-20 min.

Vaniljkräm

  • Häll mjölk, äggulor, socker, majsstärkelse och vanilj i en liten kastrull och vispa ihop ordentligt. Används vaniljstång läggs även den urskrapade stången med i kastrullen.
  • Värm vaniljkrämen på svag värme tills den kokar upp och tjocknar, - vispa hela tiden så att den inte klumpar sig eller bränner fast. Låt krämen koka igenom ett par minuter på svag värme och stäng sedan av plattan.
  • Häll vaniljkrämen i en djup tallrik och lägg plastfolie tätt mot krämens yta så att det inte bildas kondens. Ställ vaniljkrämen i kylen och låt den kallna helt.
  • När vaniljkrämen har kallnat vispas grädden till ett löst skum, som vänds ner i vaniljkrämen i ett par omgångar.

Jordgubbstårta

  • Toppa mazarinkakan med vaniljkrämen, - bred ut den ända ut till kanterna, men tänk på att jordgubbarna kan trycka ut krämen lite. Det är viktigt att chokladen har stelnat helt innan krämen breds på.
  • Toppa kakan med massor av jordgubbar, - halva och hela, och strö ev. över finhackade pistagenötter. Förvara kakan i kylen tills den ska serveras.