Go Back Email Link
–+ servings
Cremet jordskokkesuppe – Nem og silkeblød suppe med jordskokker
Print

Jordärtskockssoppa

Recept på krämig soppa med jordärtskockor, potatis och timjan.
Måltid Huvudrätt
Kök Dansk
Nøgleord höstmat, Krämig soppa, Soppa
Total tid 50 minuter
Servings 4 Portioner
Calories 358kcal

Ingredienser

  • 700 g jordärtskockor, rensad vikt
  • 400 g potatis, skalad vikt
  • 30 g smör
  • 1

    stor gul lök, grovhackad

  • 2 klyftor

    vitlök, grovhackad

  • 6 kvistar färsk timjan, bladen
  • 7-8 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
  • 1 dl grädde
  • 1/2 citron, saften

  • Lite olivolja

  • Färsk timjan till servering
  • Salt och nymalen peppar

Förslag till servering

  • Jordärtskockschips - klicka här för recept
  • Knaperstekt bacon
  • Knaprig parmaskinka
  • Baguette

Instruktioner

  • Rensa jordärtskockorna och skär dem i mindre bitar. Låt gärna skalet sitta kvar. Skär även potatisen i mindre bitar.
  • Smält smöret i en gryta och fräs löken ett par minuter tills den är mjuk och glansig, utan att den tar färg.
  • Tillsätt vitlök, jordärtskockor, potatis och timjan och låt det fräsa med i cirka 5 minuter. Tillsätt lite olja om det behövs.
  • Häll på buljongen, lägg på locket och låt sjuda i 25-30 minuter - eller tills jordärtskockor och potatis är mjuka.
  • Häll i grädden och mixa soppan slät - helst i en blender, annars med en stavmixer.
  • Smaka av soppan med nypressad citronsaft, salt och nymalen peppar.
  • Servera soppan toppad med lite god olivolja, färsk timjan och nymalen peppar.

Nutrition

Kalorier: 358kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 7g | Fat: 15g | Mättat fett: 10g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 4g | Transfett: 0.2g | Kolesterol: 44mg | Natrium: 69mg | Kalium: 1252mg | Fiber: 6g | Socker: 20g | Vitamin A: 664IU | Vitamin C: 33mg | Kalcium: 68mg | Järn: 7mg