Italiensk potatisgratäng med salsiccia och nötfärs

Recept på italienskinspirerad potatisgratäng med salsiccia, nötfärs och grönsaker.

Måltid Huvudrätt

Kök Italienskt

Nøgleord Potatisgratäng, Rätter i ugnsform, Ugnsrätter

Total tid 50

Servings portioner

Calories 798kcal

Koka potatisen i en kastrull med saltat vatten i ca 8-10 minuter – eller tills den är nästan mjuk. Häll av vattnet och låt den svalna något.
Bryn under tiden köttet ordentligt i lite olja i en stekpanna eller kastrull.
Tillsätt lök, vitlök, blekselleri och morötter och fräs tills löken är mjuk och glansig.
Strö över kryddorna och rör ner tomatpurén, krydda med salt och nymalen peppar och låt allt bli ordentligt genomvarmt.
Tillsätt buljong och grädde och låt såsen sjuda sakta i ca 5 minuter. Rör ner den färska basilikan och smaka av med salt, nymalen peppar och ev. lite rödvinsvinäger.
Skär under tiden potatisen i skivor.
Pensla en ugnsform med olja och lägg hälften av potatisen i botten i ett tätt lager. Toppa med hälften av köttfärssåsen och strö över parmesanen.
Fortsätt med nästa och sista lagret potatis och köttfärssås, och fördela till sist mozzarellan överst.
Rör försiktigt runt lite i det översta lagret med två gafflar och tillaga rätten i förvärmd ugn i 200 grader, över- och undervärme, i ca 25 minuter.
Låt rätten stå och sätta sig i 10 minuter innan servering.