Hummussallad - Kikärtssallad med hummus
Recept på "Layered Hummus", - en hummustallrik toppad med krispig kikärtssallad.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 1/2 sats hummus - prova detta recept - eller ca 400/450 g
Salladen
- 1/2 burk kikärter (använd dem som blev över från hummusen)
- 3/4 gurka, skuren i grova skivor
- 12-14 körsbärstomater, skurna i mindre bitar
- 2 salladslök, finstrimlad - använd bara det gröna
- 1/2 liten rödlök, finhackad
- 2 nävar persilja, finhackad
- 1 näve pinjenötter, gärna rostade
Marinad
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- 2 nypor spiskummin, malen
- Salt och nymalen peppar
Dessutom
- Lite olja till toppen
- Bröd, pitabröd eller liknande till servering
Instruktioner
- Blanda alla skurna grönsaker i en skål, - avrunna kikärter, tomater, gurka, persilja, rödlök och det gröna av salladslöken.
- Häll ingredienserna till marinaden över, vänd runt ordentligt och smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp hummusen på en djup tallrik, - och bred ut den med baksidan av en sked, - så att den ligger i ett lager på ca 1 1/2-2 cm.
- Toppa med kikärtssalladen, ringla över lite olivolja och strö över nymalen peppar.
- Servera salladen som tillbehör till grillat, en stekt kyckling, eller med en skiva baguette eller små bitar pitabröd till.