Hemgjord bearnaiseessens

Recept på hemgjord bearnaiseessens.

Den här satsen räcker till ca 2 satser hemgjord bearnaisesås.

Måltid Tillbehör

Kök Franskt

Nøgleord Bearnaisesås

Total tid 10

Servings personer

Calories 10kcal

1 dl vitvinsvinäger
1 dl vitt vin
5-6 kvistar färsk dragon (spara gärna bladen till såsen) – eller 1 1/2 msk torkad
2 schalottenlökar, finhackade
7 pepparkorn
En nypa salt

Hacka schalottenlöken fint och lägg den i en kastrull tillsammans med vitvinsvinäger, vitt vin, pepparkorn, dragon och en nypa salt.
Koka upp och låt sjuda på medelvärme tills vätskan har reducerats till ungefär hälften.
Sila bearnaiseessensen genom en finmaskig sil och låt den svalna något.
Förvara i kylen i en tätslutande burk tills den ska användas.