Helstekt fläskfilé i ugn
Recept på saftig fläskfilé i ugn - Fläskfilé tillagad på 100 grader.
Servings 4 personer
Calories 379kcal
Ingredienser
- 1 fin stor fläskfilé
- 50 g smör
- 2 msk olja
- 2 klyftor vitlök, krossade
- 6 kvistar timjan
- Salt och nymalen peppar
Instruktioner
- Putsa filén från senor och hinnor och krydda med salt och nymalen peppar.
- Smält smöret i en stekpanna tillsammans med oljan och låt det bubbla upp ordentligt.
- Tillsätt vitlök och timjan och lägg filén i pannan. Bryn den ordentligt på hög värme - runt om på alla sidor. Det bör inte ta mycket mer än max 5 minuter totalt.
- Lägg filén i en ugnsfast form, häll över innehållet från pannan och stick in en stektermometer i den tjockaste delen av köttet.
- Tillaga filén färdigt i en förvärmd ugn på 100 grader, varmluft, i ca 45 minuter - eller tills den når en innertemperatur på ca 60-62 grader. Då är fläskfilén vackert rosa.Vill du ha köttet mer tillagat kan du låta det steka vidare till 64-65 grader.
- Låt köttet vila i ca 10 minuter innan det skärs upp och serveras.
Nutrition
Kalorier: 379kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 39g | Fat: 24g | Mättat fett: 9g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 10g | Transfett: 1g | Kolesterol: 149mg | Natrium: 178mg | Kalium: 751mg | Fiber: 0.2g | Socker: 0.01g | Vitamin A: 387IU | Vitamin C: 3mg | Kalcium: 21mg | Järn: 2mg