Haydarisallad - Layered Haydari
Recept på krämig haydaridipp toppad med krispig och lätt kryddad kikärtssallad.
Servings 6 personer
Ingredienser
Haydaridipp
- 1/2 l turkisk yoghurt (eller grekisk yoghurt, gärna 10 %)
- 100 g fetaost
- 4 klyftor vitlök, - nöj dig med 2-3 om den inte ska bli för stark
- 1 näve dill, finhackad
- 1 näve bladpersilja, finhackad
- Salt och nymalen peppar
Kikärtssallad
- 1/2 burk kikärter, sköljda och avrunna
- 1 paprika, skuren i små tärningar
- 1/2 gurka, skuren i grova tärningar
- 14 körsbärstomater, skurna i mindre bitar
- 2 salladslökar, finstrimlade – använd bara det gröna
- 1/2 liten rödlök, finhackad
- 2 nävar bladpersilja, finhackad
- 1 näve pinjenötter, gärna rostade
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- 2 nypor spiskummin, malen
- Salt och nymalen peppar
Dessutom
- Bröd, pitabröd eller liknande till servering
- Lite olja att ringla över
Instruktioner
Haydari
- Pressa eller riv vitlöken fint och blanda den med yoghurten och de finhackade örterna.
- Smula ner fetaosten och krydda med peppar. Låt dippen stå och dra medan du gör salladen. Smaka sedan av om den behöver salt, - oftast behövs det inte, eftersom fetaosten ger sälta.
Kikärtssallad
- Blanda alla de skurna grönsakerna i en skål, – avrunna kikärter, tomater, gurka, persilja, paprika, rödlök och det gröna av salladslöken.
- Häll över olivolja, citronsaft och spiskummin, vänd runt allt ordentligt och smaka av salladen med salt och nymalen peppar.
Servering
- Bred ut haydaridippen i ett tjockt lager på ett fat, en skärbräda eller liknande.
- Toppa med den krispiga kikärtssalladen och rostade pinjenötter, - och ringla över lite olivolja.
- Servera med pannstekta tunnbröd, pitabröd eller liknande.