Grova potatisbullar

Recept på mjuka och saftiga potatisbullar med fullkornsvetemjöl.

Måltid Bröd, Frukost, Tillbehör

Kök Danskt

Nøgleord Grova bullar, Mjuka bullar, Mjuka frallor, Potatisgratäng

Total tid 2 30

Servings st

Calories 178kcal

Mosa potatisen.
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt den mosade potatisen, ägg, honung och olja.
Blanda mjöl och salt och tillsätt det lite i taget.
Kör degen i maskin tills allt mjöl är väl inarbetat i degen – tillsätt lite i taget.
Knåda degen ordentligt tills den släpper från skålens kanter. Det tar 5-8 minuter beroende på hur stark maskinen är.
Smörj händerna med lite olja, forma degen till en boll och lägg tillbaka den i skålen.
Täck med plastfolie och en handduk och låt degen jäsa i rumstemperatur i 1 1/2 timme.
Slå ner degen, dela den i 18 lika stora bitar, ca 80 g/st, och forma dem till bullar.
Spänn gärna upp degen genom att vika in kanterna över varandra på undersidan, och rulla sedan bullarna runda.
Om degen klibbar kan du smörja händerna med lite olja – undvik så långt det går att ta mer mjöl.
Låt bullarna jäsa en andra gång på en plåt klädd med bakplåtspapper. Lägg en handduk över och låt dem stå i 30 minuter.
Pensla bullarna med mjölk och grädda dem i förvärmd ugn på 225 grader, över- och undervärme, i ca 12 minuter.
Låt bullarna svalna innan de packas i tätt förslutna påsar.