Grova morotsbullar med spenat och linfrö

Recept på mjuka och saftiga grova bullar med morot, spenat och linfrö.

Måltid Bröd, Frukost

Kök Danskt

Nøgleord Bröd, Grova bullar, Hembakade bullar, Spenatbullar

Total tid 2 30

Servings st

Calories 196kcal

Mixa spenaten med vattnet, häll det i bunken och lös upp jästen i vätskan.
Tillsätt honung, ägg, linfrö och riven morot. Krama gärna ur lite av vätskan ur morötterna först, så att degen inte blir för blöt.
Blanda vetemjöl, fullkornsvetemjöl och salt, och tillsätt det lite i taget. Kör degen i maskin tills allt mjöl är ordentligt inarbetat – tillsätt lite i taget.
Tillsätt smöret i tärningar och knåda degen ordentligt tills den släpper bunkens kanter. Det tar 5-8 minuter beroende på hur kraftig maskinen är.
Smörj händerna med lite olja, forma degen till en boll och lägg tillbaka den i bunken. Täck med plastfolie och en bakduk, och låt degen jäsa i rumstemperatur i 1 1/2 timme.
Slå ner degen, dela den i 18 lika stora bitar, ca 80 g/st, och forma dem till bullar. Spänn gärna upp degen genom att vika in kanterna mot mitten på undersidan, och rulla sedan bullarna runda. Om degen klibbar kan du smörja händerna med lite olja – undvik så långt det går att använda mer mjöl.
Lägg bullarna på en plåt klädd med bakplåtspapper, lägg en bakduk över och låt dem jäsa i 30 minuter.
Pensla bullarna med mjölk och grädda dem i förvärmd ugn på 225 grader, över- och undervärme, i ca 12 minuter.
Låt bullarna svalna innan de packas i tätslutande påsar.