Grönkålssallad med granatäpple, äpple och senapsvinägrett
Recept på en härlig grönkålssallad med granatäpple, äpple och hasselnötter - vänd i senapsvinägrett. Perfekt sallad till julmaten.
Ingredienser
- 1 granatäpple
- 200 g grönkål, hackad
- 2 äpplen, skurna i tärningar
- 40 g hasselnötter, gärna rostade - grovhackade
Vinägrett
- 3 msk olivolja
- 2 1/2 msk citronsaft
- 2 tsk honung
- 2 tsk dijonsenap
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Skär ett grunt snitt hela vägen runt i skalet på granatäpplet och bryt isär det i två halvor. Håll en halva med snittytan nedåt över en skål och knacka på baksidan med en träslev så att kärnorna faller ut. Upprepa med den andra halvan.Häll vatten i skålen. De vita hinnorna flyter upp till ytan så att de enkelt kan tas bort. Häll till sist kärnorna i en sil och låt dem rinna av.
- Blanda ingredienserna till vinägretten, krydda med salt och nymalen peppar och rör eller skaka ihop den ordentligt.
- Lägg grönkål, granatäppelkärnor och äppeltärningar i en skål, häll vinägretten över och vänd ihop allt ordentligt.
- Toppa salladen med hasselnötterna och servera.