Go Back Email Link
–+ servings
Grøn salat med tomat vinaigrette og croutoner - Opskrift på nem salat
Print

Grön sallad med tomatvinägrett och krutonger

Recept på den godaste krispiga salladen med romaine, gurka, tomat och rödlök, - toppad med knapriga krutonger och en smakrik tomatvinägrett.
Måltid Lunch, Sallad, Tillbehör
Kök Dansk
Servings 4 personer

Ingredienser

Salladen

  • 1-2 romainesallad, beroende på storlek
  • 200 g körsbärstomater
  • 1 liten gurka
  • 1 liten rödlök

Krutonger

  • 1 baguette eller 1/2 franskbröd, – gärna dagsgammalt eller lite torrt
  • 1/2 dl olivolja
  • Kryddor, – jag har använt torkad persilja och vitlökspulver
  • Salt

Tomatvinägrett

  • 250 g körsbärstomater
  • 1 liten schalottenlök, grovt hackad
  • 1 klyfta vitlök
  • 3 kvistar basilika, bladen
  • 1 msk färsk oregano – kan ersättas med 1/2 tsk torkad
  • 1/2 dl god olivolja
  • 1 msk sherryvinäger – eller rödvinsvinäger
  • 1 msk honung
  • Salt och peppar

Instruktioner

Krutonger

  • Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme.
  • Skär brödet i grova tärningar på ca 2×2 cm och lägg dem i en skål.
  • Blanda oljan med önskade kryddor och vänd runt med brödbitarna. Krydda med salt och vänd runt igen ordentligt.
  • Fördela brödbitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper och rosta krutongerna i ca 20 min tills de är gyllene och ordentligt hårda.
    Vänd dem gärna en gång under tiden.
  • Låt krutongerna svalna innan de blandas med salladen.

Tomatvinägrett

  • Värm lite olja i en stekpanna på medelvärme.
  • Halvera tomaterna och stek dem i ca 5 minuter i den varma pannan, – de får gärna ta lite färg.
  • Häll alla ingredienserna i en mixer och mixa tills du får önskad konsistens.
    *Jag gillar när den har lite struktur, men du kan också mixa den helt slät.
  • Smaka av med salt och peppar, och tillsätt eventuellt 1-2 msk vatten om du vill ha vinägretten tunnare.

Salladen

  • Skölj och torka alla grönsakerna.
  • Riv salladen i stora bitar, halvera tomaterna, skiva lök och gurka.
  • Blanda grönsakerna i en stor serveringsskål, toppa med knapriga krutonger och tomatvinägrett.
  • Servera salladen med extra krutonger och tomatvinägrett vid sidan av.