Grillade marulkskinder med vitlökspasta

Recept på grillade marulkskinder med pasta aglio e olio och ruccola

Måltid Huvudrätt, Lunch

Kök Danskt, Italienskt

Nøgleord Grillad fisk, Grillad marulk, Grillad marulkskind, Marulkskind, Marulkskinder, Sommarmat

Total tid 30

Servings portioner

Calories 833kcal

Rensa kinderna och ta bort hinnorna.
*Du kan enkelt dra av hinnorna från kinderna med handen. Köper du frysta marulkskinder gör du det med fördel när kinderna är halvt tinade – då är de lätta att dra av.
*Kom också ihåg att ta bort den vita strängen – den går lätt att dra ut ur marulkskinderna.
Vänd marulkskinderna i olja och krydda dem med salt och peppar.
*Du kan med fördel börja med pastan nu, så att den blir klar medan kinderna grillas.
Grilla marulkskinderna på hög värme – grillen ska vara riktigt het (minst 250 grader) – och ge dem ca 3 minuter per sida. Grilla med öppet lock.
Grilla också citronerna med snittytan nedåt.

Koka upp rikligt med väl saltat vatten i en kastrull och koka pastan en minut kortare än vad som anges på förpackningen.
Värm under tiden oljan i en stekpanna på medelvärme, tillsätt vitlöken och hälften av persiljan och låt det fräsa i oljan medan pastan kokar.
*Rör om då och då och se till att det inte blir för varmt – oljan ska bara småbubbla så att vitlöken blir ljust gyllene och ger smak åt oljan. Hemma hos mig står spisen på 5 av 9.
Lyft pastan direkt ur kastrullen och vänd den ordentligt med oljan i pannan.
Tillsätt parmesan, resten av persiljan och pastavattnet och låt rätten sjuda ytterligare någon minut – vänd runt ordentligt hela tiden.
Rör till sist ner ruccolan och smaka av med salt och peppar.
*Tillsätt eventuellt också lite chiliflakes.

Servera pastan med 2-3 marulkskinder per person. Vänd gärna marulkskinderna med pastan så att de också får lite av den smakrika vitlöksoljan runt sig – och droppa över saft från den grillade citronen före servering.
Toppa eventuellt med finhackad persilja och lite parmesan.