Go Back Email Link
–+ servings
Grillet jomfruhummer med avocadosalat - Jomfruhummer på grill
Print

Grillade havskräftor med avokadosallad

Recept på grillade havskräftor med smör, vitlök och persilja, - serverade med grillad avokadosallad.
Portionen räcker som förrätt eller lunch till 4 personer. Ska den serveras som huvudrätt rekommenderar jag dubbel mängd havskräftor och eventuellt extra bröd eller något annat tillbehör i stället för salladen.
Måltid Förrätt, Huvudrätt, Lunch
Kök Dansk
Nøgleord Fisk på grillen, Grillade havskräftor, Havskräftor på grillen, Sommarmat
Total tid 30 minuter
Servings 4 personer
Calories 721kcal

Ingredienser

Grillade havskräftor

  • 1 kg havskräftor
  • 100 g smör
  • 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 1 näve persilja, finhackad
  • 1 citron, halverad
  • Salt och peppar

Grillad avokadosallad med vitlöksdressing

  • 2 avokador
  • 2 små romansallader eller 1 krispsallad
  • 2 nävar ruccola
  • 25 g pinjenötter
  • Hyvlad parmesan
  • Lite citron och olja till avokadorna

Vitlöksdressing

  • 3 dl crème fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 1-2 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 2 msk gräslök, finhackad
  • 1 msk citronsaft
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1/2 tsk vitlökspulver
  • 1/2 tsk lökpulver
  • Salt och peppar

Dessutom

  • 1 baguette, skuren i tunna skivor

Instruktioner

Vitlöksdressing

  • Blanda ingredienserna till vitlöksdressingen, smaka av med salt och peppar och förvara den i kylen tills den ska serveras.
    *Börja gärna med en vitlöksklyfta, - smaken utvecklas med tiden. Älskar du vitlök kan du gott ta två klyftor.

Grillad avokadosallad

  • Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och låt dem svalna.
  • Halvera avokadorna och ta bort kärnorna. Droppa citronsaft över dem och pensla dem med lite olja.
    Ta med dem ut till grillen när havskräftorna ska grillas.
  • Blanda salladerna och toppa med de grillade avokadorna när de är klara.
    *Kom ihåg att ta bort skalet från avokadorna innan du lägger dem i salladen.
  • Strö över pinjenötter och hyvlad parmesan och ringla över vitlöksdressing.

Grillade havskräftor

  • Dela havskräftorna på längden, från huvud till stjärt, och ta bort magsäck och tarm.
    *Enklast delar du dem genom att lägga dem på rygg och sedan göra ett bestämt snitt rakt igenom på längden.
  • Smält smöret i en kastrull och låt det skumma upp ordentligt. Stäng av plattan, tillsätt vitlök och persilja och krydda med salt och peppar.
  • Lägg havskräftorna på en riktigt het grill med skalet nedåt. Pensla eller ös smörblandningen över varje havskräfta med en sked eller pensel, och grilla dem över direkt värme i ca 3-4 minuter, - beroende på storlek.
    *Spara resten av smöret om inte allt går åt.
    *Du kan också lägga havskräftorna i en folieform, hälla smörblandningen över - och ställa formen på grillen.
  • Grilla också citron och avokado med snittytan nedåt, och grilla brödet på båda sidor - gärna penslat med lite olja.

Grillade havskräftor med avokadosallad

  • Servera de grillade havskräftorna på ett stort fat och pressa över rikligt med citronsaft från de grillade citronerna. Häll också över det sista smöret, - om det finns något kvar.
    Servera salladen med de grillade avokadorna, grillat bröd och extra vitlöksdressing vid sidan av.

Nutrition

Kalorier: 721kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 43g | Fat: 52g | Mättat fett: 24g | Fleromättat fett: 6g | Enkelomättat fett: 16g | Transfett: 1g | Kolesterol: 370mg | Natrium: 1368mg | Kalium: 617mg | Fiber: 8g | Socker: 5g | Vitamin A: 1231IU | Vitamin C: 32mg | Kalcium: 51mg | Järn: 1mg