Go Back Email Link
–+ servings
Grillet aubergine - Opskrift på aubergine med hvidløg og feta
Print

Grillad aubergine med persilja, vitlök och feta

Recept på ett enkelt och gott tillbehör, - lägg skivorna en stund på grillen eller i grillpannan.
Måltid Sallad, Tillbehör
Kök Dansk, Italiensk
Total tid 45 minuter
Servings 6 personer

Ingredienser

  • 2 stora auberginer
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 näve bladpersilja, finhackad
  • 2 klyftor vitlök, finrivna eller pressade
  • 100 g feta
  • 1 näve pinjenötter
  • Salt och peppar
  • Ev. lite olja till pannan

Instruktioner

  • Skölj auberginerna noga och skär dem i tjocka skivor, - ca 1 cm tjocka.
  • Strö lite salt över skivorna på båda sidor, lägg dem i ett durkslag med en handduk över och låt dem dra i ca 30 min. På så sätt får du bort beska ämnen och överflödig vätska.
  • Blanda under tiden olivoljan med persilja och vitlök, - krydda med salt och peppar.
  • Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de är ljusbruna och börjar dofta.
  • Torka aubergineskivorna med en kökshandduk eller hushållspapper så att du får bort överflödig vätska och salt.
  • Hetta upp en grillpanna på hög värme (eller grillen) och pensla den med lite olja. Grilla aubergineskivorna i ca 3-4 minuter på varje sida, - de ska bli mjuka och få ett fint grillmönster.
  • Lägg skivorna på en kökshandduk allt eftersom de blir klara.
  • Lägg upp aubergineskivorna på ett serveringsfat, pensla eller ringla över persilje- och vitlöksoljan, smula fetan över och strö över de rostade pinjenötterna och eventuellt lite nymald peppar.