Go Back Email Link
–+ servings
Græsk inspireret Tortellinisalat - En Sommersmag af Middelhavet
Print

Grekisk tortellinisallad

Recept på grekiskinspirerad tortellinisallad.
Måltid Sallad, Tillbehör
Kök Grekiskt, Italienskt
Nøgleord Grekiskinspirerad sallad, Tortellinisallad
Total tid 20 minuter
Servings 4 portioner
Calories 471kcal

Ingredienser

  • 250 g tortellini - jag använder spenat/ricotta
  • 1 romansallad
  • 180 g körsbärstomater
  • 1/2 gurka
  • 1 liten rödlök
  • 1 näve persilja
  • 150 g oliver
  • 120 g fetaost

Grekisk vinägrett

  • 4 msk olivolja
  • 1 msk citronsaft
  • 2 tsk mörk balsamvinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk honung
  • 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
  • 1 1/2 tsk torkad oregano
  • Salt och nymalen peppar

Instruktioner

  • Blanda ingredienserna till vinägretten och rör om ordentligt. Smaka av med salt och nymalen peppar.
  • Koka tortellinin enligt anvisningen på förpackningen och skölj den sedan i kallt vatten.
    Låt den rinna av i en sil.
  • Skär grönsakerna under tiden. Halvera gurkan på längden och skär den i skivor, halvera tomaterna, skär rödlöken i strimlor, hacka persiljan och strimla salladen.
  • Lägg tortellini, de skurna grönsakerna, oliverna och persiljan i en skål, häll över vinägretten och blanda allt väl.
  • Smula fetaosten grovt i salladen, vänd runt och krydda med nymalen peppar före servering.

Nutrition

Kalorier: 471kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 17g | Fat: 29g | Mättat fett: 7g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 15g | Kolesterol: 40mg | Natrium: 1146mg | Kalium: 245mg | Fiber: 5g | Socker: 7g | Vitamin A: 1103IU | Vitamin C: 17mg | Kalcium: 142mg | Järn: 3mg