Grekisk salsa
Recept på krispig grönsakssalsa med grekisk marinad.
Servings 4 personer
Ingredienser
Grönsakssalsa
- 2-3 paprikor, - gärna röd, grön och gul
- 150 g tomater
- 1/4 gurka
- 1/2 rödlök
- 1 näve persilja
- 50 g svarta oliver
Marinad
- 3 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
- 1/2 färsk chili, finhackad (utan kärnor)
- 1 tsk oregano, torkad
- 1 tsk mörk balsamvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 1/2 tsk honung
- Salt och peppar
Instruktioner
- Rör ihop ingredienserna till marinaden och smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan och låt den dra medan grönsakerna skärs.
- Skrapa ur kärnorna/det mjuka innanmätet ur tomater och gurka. Använder du körsbärstomater behövs det oftast inte, - men är det stora tomater blir det för mycket vätska.
- Skär alla grönsaker i små tärningar och vänd ner dem i marinaden.
- Smaka av med salt och peppar, - och ställ kallt tills den ska serveras.