Go Back Email Link
–+ servings
Græsk pita burger med græsk bøf - Opskrift på pita med græsk bøf
Print

Grekisk pitaburgare med grekisk pannbiff

Recept på pitaburgare med grekisk pannbiff, serverad med grekiskt marinerade grönsaker.
Måltid Huvudrätt, Lunch
Kök Grekiskt
Total tid 45 minuter
Servings 4 portioner

Ingredienser

Grekisk pannbiff

  • 500 g nötfärs
  • 80 g fetaost, smulad
  • 1 näve bladpersilja, finhackad
  • 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 1/2 chili, finhackad – utan kärnor
  • 1 tsk oregano
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk malen koriander
  • Salt och peppar
  • Olja till stekning
  • 4 goda pitabröd

Marinerade grönsaker

  • 4 nävar napolitana-salladsmix - eller annan sallad
  • 8 körsbärstomater, skivade
  • 1 paprika, skuren i strimlor - gärna 2 färger
  • 1 liten rödlök, skuren i ringar
  • 2 salladslökar, finstrimlade
  • 1/4 gurka, halverad och skivad - ev. utan kärnor
  • 1 näve bladpersilja, finhackad
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
  • 1 msk citronsaft
  • 2 tsk god mörk balsamvinäger
  • 1 1/2 tsk oregano
  • 1 tsk honung
  • 1/2-1 tsk dijonsenap
  • Salt och peppar

Tzatziki

  • 400 g grekisk yoghurt
  • 1 stor gurka
  • 100 g fetaost - kan uteslutas
  • 2-3 klyftor vitlök
  • 2 msk olivolja
  • 1-2 msk citronsaft
  • Salt och peppar

Instruktioner

Tzatziki

  • Riv gurkan grovt och krama ur så mycket vätska som möjligt.
    Lägg gurkan i en sil, krydda med lite salt, - ungefär så mycket som du vill ha i dressingen, och vänd runt med händerna. Låt gurkan rinna av i ca 15 min, och krama gärna ur vätskan ur gurkan några gånger under tiden.
  • Blanda under tiden ingredienserna till dressingen, – rör ihop yoghurten med smulad fetaost, vitlök, olivolja och citronsaft. Vänd sedan ner gurkan och smaka av dressingen med peppar och ev. mer salt om det behövs.
    Låt din tzatziki stå och dra i kylen tills den ska serveras.

Marinerade grönsaker

  • Blanda ingredienserna till marinaden och smaka av med salt och peppar.
  • Lägg paprika, rödlök, gurka, salladslök och bladpersilja i marinaden, och vänd runt ordentligt.
  • Vänd även tomatskivorna i marinaden, - de ska ligga i botten av din pitaburgare, så håll dem lite åtskilda från resten.
    Precis före servering vänds även salladen i marinaden, - men inte för tidigt, så att den inte sjunker ihop för mycket.

Grekisk pannbiff

  • Blanda ingredienserna till färsen, krydda med salt och peppar, och rör ihop ordentligt.
  • Dela färsen i 4 lika stora delar, och forma dem till pannbiffar.
  • Stek dem i lite olja i en het panna, eller lägg dem på grillen.
    Här hemma föredrar vi dem rosa, - men stek dem som du själv vill ha dem.
  • Värm under tiden pitabröden i ugnen.

Grekisk pitaburgare

  • Skär upp pitabröden till hälften (så att de bildar en ficka) och bred tzatziki på underdelen.
  • Toppa med en rejäl näve marinerade grönsaker, - helst mest sallad, och lägg tomatskivorna ovanpå.
  • Lägg biffen i pitabröden och toppa med resten av de marinerade grönsakerna och tzatziki, och strö ev. över lite fetaost.