Grekisk gyros, tunnbröd och tzatziki

Recept på saftiga grillspett med gyroskryddad fläskfilé, grekiskt tunnbröd och tzatziki.

Måltid Huvudrätt, Lunch

Kök Grekiskt

Nøgleord Fläskfilé, Grekisk gyros

Total tid 40

Servings portioner

Calories 226kcal

Riv gurkan grovt och krama ur så mycket vätska som möjligt.
Lägg gurkan i en sil, salta - ungefär så mycket salt som du vill ha i dressingen, och blanda runt med händerna. Låt gurkan stå i ca 15 minuter och vrid sedan ur överflödig vätska - gärna genom en ren kökshandduk.
Blanda under tiden ingredienserna till dressingen, - rör ihop yoghurten med vitlök, olivolja och citronsaft.
Rör sedan ner gurkan och smaka av dressingen med nymalen peppar och eventuellt mer salt om det behövs.

Skär fläskfilén i långa, tunna skivor/strimlor.
Du kan också skära den i tärningar, men strimlorna ger fler ytor där marinaden kan fästa - så spetten blir härligt kladdiga och saftiga.
Blanda köttet med krydda, olja och grekisk yoghurt och vänd runt ordentligt så att alla ytor är täckta av marinaden.
Krydda också med salt och nymalen peppar - men tänk på att din gyroskrydda kanske redan innehåller salt.
Trä sedan upp köttet i veck på spetten, - och fördela det längs spettet så att köttet inte sitter för tätt.
Använder du träspett ska de ligga i vatten i ca 20 minuter, så att de inte bränns under tillagningen.
Grilla eller stek spetten i lite olja tills de är gyllene och genomstekta.
Spetten kan också tillagas i airfryer i ca 10-12 minuter på 200 grader, – eller i ugn i ca 10-12 minuter på 215 grader.

Toppa gyrosspetten med rikligt med hackad persilja och servera med tunnbröd, tzatziki, sallad och fetaost.