Grekisk gyros med fläskkött, flatbröd och tzatziki
Recept på en äkta grekisk klassiker, - grekisk pita med gyros av fläskkött, grönsaker och tzatziki.
Servings 4 personer
Ingredienser
Grekisk gyros
- 600 g fläskkött i strimlor eller tärningar
- 3 msk hemgjord gyroskrydda
- Olja
Tzatziki
- 400 g grekisk yoghurt
- 1 stor gurka
- 2-3 klyftor vitlök, finriven eller pressad
- 2 msk färskhackad mynta
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar
Dessutom
- 4 st hembakade flatbröd eller pitabröd
- 400 g pommes frites
- 4 medelstora tomater
- 1 romansallad eller annan sallad
- 1 liten rödlök
Instruktioner
Tzatziki
- Riv gurkan grovt och krama ur så mycket vätska som möjligt.
- Lägg den rivna gurkan i en sil, krydda med lite salt, - ungefär så mycket som du skulle ha i dressingen, och blanda runt med händerna. Låt gurkan rinna av i ca. 15 min., och krama gärna ur vätskan ur gurkan några gånger under tiden.
- Blanda under tiden ingredienserna till dressingen, - rör ihop yoghurten med vitlök, olivolja, citronsaft och mynta. Vänd sedan ner gurkan och smaka av dressingen med lite peppar och eventuellt mer salt om det behövs.
- Ställ i kylen tills den ska serveras, - låt den gärna dra en stund, det blir den bara bättre av.
Grekisk gyros och tillbehör
- Värm pommes fritesen i ugnen enligt anvisningarna på påsen.
- Skär grönsakerna som du vill ha dem och ställ dem åt sidan.
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek köttet på medelvärme ett par minuter.
- Krydda med hemgjord gyroskrydda och stek vidare tills köttet är gyllene och genomstekt.
- Värm flatbröden eller pitabröden strax före servering, - så är din pitagyros klar att serveras.
- Fyll dina pitagyros med pommes frites, grönsaker, kryddat fläskkött och massor av tzatziki.