Go Back Email Link
–+ servings
Græsk burger - Opskrift på burger med græsk bøf og tzatziki
Print

Grekisk burgare

Recept på grekisk burgare med kryddig hamburgerbiff, feta-tzatziki och marinerade grönsaker.
Måltid Huvudrätt, Lunch
Kök Grekisk
Total tid 45 minuter
Servings 4 personer

Ingredienser

Burgare

  • 500 g nötfärs
  • 80 g fetaost, smulad
  • 1 näve bladpersilja, finhackad
  • 1/2 chili, finhackad - utan kärnor
  • 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 1 tsk oregano
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk malen koriander
  • Salt och peppar
  • 4 hamburgerbröd - klicka här för recept på hemmagjord brioche
  • Olja till stekning

Feta-tzatziki

  • 1 stor gurka
  • 400 g grekisk yoghurt
  • 100 g fetaost
  • 2-3 klyftor vitlök, finriven
  • 2 msk olivolja
  • 1-2 msk färskpressad citronsaft
  • Salt och peppar

Marinerade grönsaker

  • 4 nävar ruccola
  • 2 tomater, skivade
  • 1/4 gurka, skuren i tunna skivor
  • 1 rödlök, skuren i ringar
  • 1 näve bladpersilja, finhackad
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 klyfta vitlök, finriven
  • 1 msk citronsaft
  • 2 tsk bra mörk balsamvinäger
  • 1 1/2 tsk oregano
  • 1 tsk honung
  • 1/2 tsk dijonsenap
  • Salt och peppar

Instruktioner

Feta-tzatziki

  • Riv gurkan grovt och krama ur så mycket vätska som möjligt.
    Lägg gurkan i en sil, salta lätt, - ungefär så mycket salt som du vill ha i dressingen, och blanda runt med händerna. Låt gurkan rinna av i ca 15 min. och krama gärna ur mer vätska ur gurkan några gånger under tiden.
  • Blanda under tiden ingredienserna till dressingen, – rör ihop yoghurten med smulad feta, vitlök, olivolja och citronsaft. Vänd sedan ner gurkan och smaka av dressingen med peppar och eventuellt mer salt om det behövs.
    Låt den stå och dra i kylen tills den ska serveras, - gärna en timme.

Marinerade grönsaker

  • Blanda ingredienserna till marinaden och vänd ner tomatskivorna, lökringarna och gurkan. Låt dem marinera medan biffarna görs.
    Ruccolan ska inte vändas ner i marinaden.

Burgare

  • Blanda ingredienserna till färsen, krydda med salt och peppar och rör ihop ordentligt.
  • Dela färsen i 4 lika stora delar och forma dem till biffar.
  • Stek dem i lite olja i en het panna, eller lägg dem på grillen.
    Hemma hos oss föredrar vi dem rosa, men stek dem så som du vill ha dem.
  • Värm hamburgerbröden och montera sedan burgarna.
    Bred feta-tzatziki på bottnarna och ge dem lite nymalen peppar. Lägg på en näve ruccola och därefter de marinerade tomaterna. Toppa med biffarna, den marinerade gurkan och lökringarna och avsluta med locket, som också breds med feta-tzatziki.