Go Back Email Link
–+ servings
Green goddess kartoffelsalat - Perfekt tilbehør til aftensmaden
Print

Green goddess potatissallad

Recept på potatissallad med green goddess-dressing.
Måltid Sallad, Tillbehör
Kök Dansk
Nøgleord Grilltillbehör, Potatissallad, Sommarsallader
Total tid 15 minuter
Servings 4 portioner
Calories 446kcal

Ingredienser

  • 600 g kokt potatis
  • 1 gurka
  • 3 salladslök, finstrimlad

Green goddess-dressing

  • 75 g spenat
  • 8 stjälkar färsk basilika, bladen
  • 2 salladslök
  • 1/2 kruka gräslök
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 avokado
  • 1 citron, saften
  • 70 g cashewnötter
  • 40 g parmesan, finriven
  • 3 msk olivolja
  • Salt
  • Vatten

Instruktioner

  • Skär potatis och gurka i munsbitar.
  • Lägg alla ingredienser till dressingen i en mixer och mixa till en krämig dressing.
    *Använder du saltade cashewnötter ska du vänta med att salta dressingen.
  • Justera konsistensen med vatten tills du får den konsistens du vill ha. Eller tillsätt mer citronsaft om du vill ha mer syra.
    Dressingen ska vara mjuk och krämig – inte för rinnig.
  • Smaka av med salt och vänd ner dressingen i potatisen, gurkan och salladslöken.
  • Servera direkt eller förvara potatissalladen i kylen.

Nutrition

Kalorier: 446kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 12g | Fat: 29g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 18g | Kolesterol: 7mg | Natrium: 194mg | Kalium: 1264mg | Fiber: 9g | Socker: 4g | Vitamin A: 2228IU | Vitamin C: 49mg | Kalcium: 194mg | Järn: 4mg