Glöggextrakt – Hemgjort glöggextrakt med portvin
Recept på hemgjort glöggextrakt med portvin - Glöggextrakt med svarta vinbär.
Servings 12 personer
Calories 2194kcal
Ingredienser
- 1 vaniljstång
- 3 dl koncentrerad svartvinbärssaft
- 150 g muscovadosocker (eller farinsocker)
- 2 apelsiner, skurna i skivor
- 5 kanelstänger
- 12 kryddnejlikor
- 10 kardemummakapslar
- 10 pepparkorn
- 4 stjärnanis
- 3 dl portvin
- 1 1/2 dl mörk rom
Instruktioner
- Skrapa ur fröna ur vaniljstången.
- Häll svartvinbärssaften i en kastrull och tillsätt socker, apelsinskivor, kanelstänger, kryddnejlikor, kardemummakapslar, pepparkorn, stjärnanis, vaniljfrön och den tomma stången.
- Sätt plattan på medelvärme och låt sjuda i 20-30 minuter. Det ska inte koka, bara sjuda tills sockret har löst sig och kryddorna har gett ifrån sig en god arom.
- Skålla en glasburk med lock eller liknande och häll i portvin och rom.
- Häll därefter i kastrullens innehåll, tillsammans med alla kryddor och apelsinskivor, sätt på locket och ställ kallt i 2 dygn.
- Efter 2 dygn tar du bort apelsinskivorna, och extraktet är klart att användas. Det kan dock gärna dra längre, så låt det gärna stå kvar i kylen med kryddorna i - de ger massor av god smak.
- Sila bort kryddorna när extraktet ska användas. Jag häller den mängd jag behöver genom en finmaskig sil och låter kryddorna ligga kvar i resten av extraktet i kylen.Jag blandar 1 1/2 dl extrakt med 1 flaska rödvin - men prova dig fram. Kanske vill du ha den mildare eller starkare.
Nutrition
Kalorier: 2194kcal | Carbohydrates: 392g | Protein: 5g | Fat: 2g | Mättat fett: 0.1g | Fleromättat fett: 0.2g | Enkelomättat fett: 1g | Natrium: 85mg | Kalium: 1246mg | Fiber: 17g | Socker: 321g | Vitamin A: 761IU | Vitamin C: 278mg | Kalcium: 492mg | Järn: 6mg