Glassandwich med cookies
Recept på glassandwich med cookies.
Servings 10 personer
Ingredienser
Cookies
- 250 g vetemjöl
- 180 g rörsocker
- 70 g farinsocker (kan ersättas med rörsocker)
- 175 g smör, rumstempererat
- 150 g hasselnötter, grovhackade
- 100 g vit choklad, grovhackad
- 1 ägg
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
Dessutom
- 1 l jordgubbsglass
Instruktioner
Cookies
- Vispa smör, ägg, rörsocker, farinsocker och vaniljsocker till en luftig smet.
- Rör ner mjölet tillsammans med bikarbonat, bakpulver och salt, och vänd till sist ner nötter och choklad. Jag använder gärna händerna för att knåda ihop allt ordentligt i skålen, men du kan också göra det med en träslev eller liknande. Gör det snabbt så att chokladen inte smälter.
- Dela degen i 20 lika stora bitar, ca 50 g/st, och rulla dem till bollar.
- Fördela bollarna med gott om mellanrum på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper och tryck till dem lätt med handflatan, – inte för mycket, de flyter ut under gräddningen.
- Grädda en plåt i taget i 190 grader över- och undervärme i ca 12-14 min, eller båda plåtarna samtidigt i 170 grader varmluft i 12-14 min. Jag föredrar att grädda en plåt i taget med över- och undervärme, eftersom jag tycker att värmen fördelar sig bättre på det sättet.
- Låt dina cookies svalna på bakplåtspappret på ett galler.
Glassandwich
- Ta ut glassen ur frysen 10-15 min innan glassandwicharna ska sättas ihop.
- Ta en sked av den mjuka glassen och lägg den mellan 2 cookies, - tryck försiktigt ihop så att glassen når ända ut till kanterna.Servera direkt eller förvara dem i frysen tills de ska serveras.