Gammaldags dansk äppelkaka (æblekage) med nötcrumble

Recept på klassisk dansk äppelkaka (æblekage) - gammaldags äppelkaka som mormor gjorde den, med nötcrumble och vispad grädde.

Måltid Dessert

Kök Dansk

Nøgleord Gammaldags dansk äppelkaka, Höstdessert

Total tid 1

Servings portioner

Calories 542kcal

Skala äpplena och skär dem i mindre bitar. Du ska ha kvar ca 1 kg utan kärnhus och skal.
Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och blanda dem med lite av sockret så att fröna skiljs åt.
Lägg äpplen, socker, vaniljfrön och den urskrapade vaniljstången i en kastrull.
Tillsätt 1 dl vatten och koka upp. Låt äpplena koka på medelvärme i ca 10-12 min tills de är mjuka och sönderkokta, - tillsätt eventuellt mer vatten om moset är för tjockt.
Mosa eventuellt äpplena med en ballongvisp, men låt gärna moset ha lite struktur kvar.
Ställ i kylen och låt det svalna helt.

Mixa eller finhacka nötterna och blanda dem med de övriga torra ingredienserna.
Smält smöret i en stekpanna och häll i crumbleblandningen. Rosta den på medelvärme tills den blir gyllene och börjar dofta.
Bred ut crumblen på ett bakplåtspapper och låt den svalna helt. Förvara den eventuellt i en lufttät burk tills äppelkakan ska serveras.

Vispa grädden till ett mjukt, löst skum.
Montera äppelkakan i portionsglas eller i en stor skål. Varva äppelmos, crumble och vispad grädde i 2 lager vardera, och toppa eventuellt med lite crumble och frystorkade hallon till sist.