Go Back Email Link
–+ servings
Fyldt kyllingefilet med tomatsalsa - Opskrift på fyldt kyllingebryst
Print

Fylld kycklingfilé med tomatsalsa

Saftiga fyllda kycklingbröst med mozzarella, kryddig korv och spenat, - toppade med frisk tomatsalsa.
Måltid Huvudrätt
Kök Dansk
Total tid 45 minuter
Servings 4 portioner

Ingredienser

Fyllt kycklingbröst

  • 4 kycklingbröst
  • 200 g salsiccia (färsk) eller annan kryddig korv
  • 1-2 färska mozzarellabollar
  • 2 nävar spenat
  • Salt och peppar
  • Olja

Tomatsalsa - Pico de gallo

  • 300 g tomater
  • 1 liten rödlök
  • 1 färsk jalapeño eller grön chili*
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 näve persilja
  • 1-2 lime
  • 1 1/2 msk olivolja
  • Salt

Instruktioner

Fyllt kycklingbröst

  • Putsa kycklingbrösten och krydda dem med salt och peppar.
  • Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn kycklingbrösten snabbt på båda sidor. De ska bara få färg, inte bli genomstekta.
    *Du kan hoppa över det här steget och i stället grilla dem en kort stund i ugnen på slutet, – personligen tycker jag dock att kycklingen får bättre smak och en fin stekyta om man bryner den i pannan först.
  • Ta kycklingbrösten från pannan, lägg dem på en skärbräda och skär ett djupt snitt i sidan på varje bröst, så att det bildas en djup ficka för fyllningen.
  • Skär mozzarellan i skivor och lägg skivorna i fickorna på kycklingbrösten.
  • Krama sedan ut köttet ur salsicciakorvarna, lägg det ovanpå osten och avsluta med en liten näve spenat. *Om du vill kan du steka korvfyllningen i lite olja först, – men det behövs inte. Allt hinner tillagas ordentligt i ugnen.
    Fickorna behöver inte gå att stänga, – så fyll dem ordentligt, ju mer desto bättre.
  • Lägg tillbaka dem i pannan eller i en ugnsfast form smord med lite olja, – och baka dem i förvärmd ugn vid 180 grader, över- och undervärme, i ca 25-30 minuter – beroende på kycklingbröstens storlek.

Tomatsalsa - Pico de gallo

  • Skär tomaterna i små tärningar och hacka de övriga ingredienserna fint.
  • Blanda grönsakerna i en skål, – smaka gärna på chilin innan du tillsätter den. Du kan ha fått tag i en av de riktigt starka, – så dosera efter eget tycke och smak.
  • Häll över oljan och saften från en lime och smaka av med salt. Vill du ha mer syra tillsätter du extra limesaft.

Servering

  • Låt kycklingbrösten vila ett par minuter innan du toppar dem med tomatsalsa, och servera med en bit gott bröd, krossad potatis, rösti eller liknande.