Fylld bakpotatis med bräserad mexikansk fläskkarré

Recept på fyllda bakpotatisar med pulled mexikansk fläskkarré och cheddar.

Måltid Huvudrätt

Kök Mexikanskt

Nøgleord Bräserat, Comfort food, Pulled pork rester, Rester

Total tid 1

Servings personer

Calories 596kcal

Skrubba potatisarna rena och stick några hål i dem med en kniv eller en gaffel. Gnid in dem med olja och salt.
Baka dem i airfryer i ca 30 minuter på 180 grader, höj sedan till 200 grader och ge dem ytterligare 10 minuter.
Eller i förvärmd ugn på 200 grader över- och undervärme i ca 45-60 minuter.
Tiden beror på storleken.
Strax innan potatisarna är klara värmer du köttet i en kastrull.
Du kan också ställa in det i ugnen i en ugnsform täckt med folie - tillsammans med potatisen. Kontrollera då och då så att det inte bränner fast, och tillsätt eventuellt lite vatten i botten.
Skär ett kryss i potatisarna och tryck ihop dem så att de öppnar sig.
Fyll de varma potatisarna med cheddar och lägg sedan köttet ovanpå.
Avsluta med crème fraiche och eventuellt lite grönt på toppen, och servera gärna med färsk sallad, majs, avokado eller liknande.