Frittata med spenat och potatis

Recept på italiensk frittata med potatis, spenat och soltorkade tomater - ost och knaprig parmaskinka.

Måltid Huvudrätt

Kök Dansk

Nøgleord Äggkaka

Total tid 35

Servings portioner

Calories 439kcal

Lägg ut parmaskinkan på en plåt klädd med bakplåtspapper, ringla över lite olja och krydda med nymalen peppar och ev. torkad timjan. Rosta den i förvärmd ugn på 220 grader, över- och undervärme, i ca 8-10 minuter eller tills skivorna är knapriga.
Förbered frittatan under tiden.
*När parmaskinkan är knaprig tar du ut plåten och sänker ugnen till 200 grader, över- och undervärme.
Hetta upp en skvätt olja, gärna från de soltorkade tomaterna, i en stekpanna och stek lök, vitlök och soltorkade tomater tills löken är mjuk och genomskinlig.
Tillsätt spenat och basilikablad och låt dem steka med tills de sjunker ihop och släpper sin vätska. Vänd till sist ner potatisen i pannan och krydda med salt och nymalen peppar.
Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med salt och nymalen peppar.
Fördela fyllningen jämnt i stekpannan (ugnssäker) eller i en pajform och häll äggsmeten över.
Smula osten över toppen och vänd försiktigt runt fyllningen med två gafflar.
Grädda frittatan i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 18 minuter eller tills den har stelnat i mitten. Gräddningstiden beror lite på pannans storlek och hur hög frittatan är.
Toppa med smulad knaprig parmaskinka och ev. färska basilikablad före servering.