Focacciamuffins med tomat och ost

Focaccia muffins med tomat og ost - Nemme madpakkebrød

Focacciamuffins med tomat och ost

Recept på saftiga, luftiga focacciamuffins med tomat och mozzarella.

Receptet ger 12 muffins.

Måltid Bröd, Snacks, Tillbehör

Kök Italienskt

Nøgleord Bröd, Matsäck, Mellanmål, Pizzabullar, Snackbröd

Total tid 2 30

Servings st

Calories 186kcal

Ingredienser

4 dl ljummet vatten
25 g färsk jäst
1/2 dl olivolja
500 g vetemjöl – gärna manitoba, pizzamjöl eller tipo 00
1 tsk salt
200 g pizzasås - klicka här för recept
180 g fast mozzarella, riven eller i tärningar
Olivolja

Instruktioner

Lös upp jästen i vattnet och tillsätt sedan oljan.
Blanda mjöl och salt och rör ner det lite i taget. Knåda degen, gärna i maskin, tills den släpper från kanterna. Det tar allt från 8-15 minuter – beroende på hur kraftig din köksmaskin är.
Degen ska vara lätt rinnig och kladdig, men ändå släppa från kanterna.
Smörj händerna med lite olivolja, ta upp degen och forma den till en boll. Lägg tillbaka degen i bunken och låt den jäsa övertäckt på ett varmt ställe i ungefär en timme.
Pensla muffinsformarna med olja.
Dela degen i 12 lika stora bitar, forma varje bit till en liten bulle och lägg dem i de oljade formarna. Låt dem jäsa igen, övertäckta med en fuktig bakduk, i 30 till 45 minuter.
Är degen mycket lös kan du helt enkelt ta upp klickar av degen med en sked och lägga dem i muffinsformen.
Häll en rejäl matsked tomatsås över varje bröd och strö över mozzarella. Tryck nu hål i degen med fingrarna, så att degen bildar bubblor och toppingen sjunker lätt ner i ytan.
Grädda bröden i förvärmd ugn på 230 grader, över- och undervärme, i ungefär 18-20 minuter – eller tills de är gyllene och genomgräddade.
Så snart formen har tagits ut ur ugnen samlar du ihop osten och såsen runt bröden med 2 gafflar. En hel del ost och pizzasås kommer att ha smält ihop ovanpå formen, och det fördelar du helt enkelt mellan bröden. (Se gärna videon ovanför receptet)
Låt dem svalna något i formarna innan du tar ur dem.
Förvara dem i en tätslutande påse, och värm dem gärna innan servering. Focacciamuffins kan också frysas.

Nutrition