Focacciamuffins med pesto och mozzarella

Focaccia muffins med pesto og mozzarella - Svampede og lækre brød

Focacciamuffins med pesto och mozzarella

Recept på saftiga focacciamuffins med pesto.

Receptet ger 12 st.

Måltid Bröd, Snacks

Kök Italienskt

Nøgleord Bananbröd, Focaccia, Matsäck

Total tid 2

Servings st

Calories 286kcal

Ingredienser

4 dl ljummet vatten
25 g färsk jäst
1/2 dl olivolja
500 g vetemjöl – tipo 00 eller manitoba
1 tsk salt
160 g pesto – klicka här för recept
175 g mozzarella
Olja till formarna

Instruktioner

Lös upp jästen i vattnet och tillsätt sedan oljan.
Blanda mjöl och salt och rör ner det lite i taget. Knåda degen, gärna i maskin, tills den släpper kanterna. Det tar allt från 8-15 minuter – beroende på hur kraftig din köksmaskin är.
Degen ska vara lätt rinnande och kladdig, men gärna släppa kanterna.
Smörj händerna med lite olja, ta upp degen och forma den till en boll. Lägg tillbaka degen i bunken och låt den jäsa övertäckt på en varm plats i cirka en timme.
Pensla muffinsformarna med olja. Dela degen i 12 lika stora bitar, forma varje bit till en liten bulle och lägg dem i de oljade hålen. Låt dem jäsa igen övertäckta under en fuktig duk i 30 till 45 minuter.
Är degen väldigt lös kan du i stället använda en sked, ta upp klickar av degen och lägga dem i muffinsformen.
Lägg en rejäl sked pesto på varje bröd och strö över mozzarella. Tryck sedan hål i degen med fingrarna, så att degen bildar bubblor och toppingen lätt sjunker ner i ytan.
Grädda bröden i förvärmd ugn på 230 grader, över- och undervärme, i cirka 18-20 minuter – eller tills de är gyllene och genomgräddade.
Så snart formen tagits ut ur ugnen samlar du ihop osten och peston runt bröden med 2 gafflar. En hel del ost och pesto har smält ihop ovanpå formen, och det fördelar du helt enkelt mellan bröden. (Se gärna videon ovanför receptet)
Låt dem svalna något i formarna innan du tar ut dem.
Förvara dem i en tätslutande påse, och värm dem gärna innan servering. Focacciamuffins kan också frysas.

Nutrition