Fläsk i röd curry - Röd curry med fläskfilé
Recept på den godaste thaicurryn med fläskfilé, röd curry och kokosmjölk.
Servings 4 personer
Calories 650kcal
Ingredienser
- 1 fläskfilé
- 1 gul lök, delad i fyra klyftor
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 2 msk färsk ingefära, finhackad
- 2-3 msk röd currypasta
- 3 msk tomatpuré
- 2 burkar kokosmjölk à 400 ml
- 1-2 paprika, skuren i tärningar
- 100 g sockerärter, halverade
- 1 burk babymajs, skuren i skivor
- 6 stjälkar basilika, bladen
- 2 tsk fisksås
- 1 lime, saften
- Ev. färsk chili
- Salt och nymalen peppar
- Olja
- Ris eller nudlar till servering
Instruktioner
- Putsa fläskfilén och skär den i tunna skivor.
- Hetta upp en stekpanna med en skvätt olja och bryn fläskfilén hastigt - krydda med salt och nymalen peppar.Lägg fläskfilén åt sidan.
- Stek lök, vitlök och ingefära i samma panna i ett par minuter. Tillsätt mer olja om det behövs.Tillsätt även chili om du vill ha rätten stark.
- Tillsätt currypasta och tomatpuré och låt det fräsa med i ungefär en minut.
- Tillsätt paprika, sockerärter och majs - lägg tillbaka köttet i pannan och rör om.
- Häll i kokosmjölken och låt rätten sjuda på svag värme i cirka 5 minuter.
- Tillsätt fisksås och smaka av med nypressad limesaft, salt och nymalen peppar.Saknar du sötma? Tillsätt då lite farinsocker eller strösocker.
- Vänd till sist ner basilikabladen i rätten och servera med kokt ris eller nudlar.
Nutrition
Kalorier: 650kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 98g | Fat: 18g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 7g | Transfett: 0.2g | Kolesterol: 295mg | Natrium: 572mg | Kalium: 2214mg | Fiber: 4g | Socker: 8g | Vitamin A: 2792IU | Vitamin C: 64mg | Kalcium: 69mg | Järn: 6mg