Fajita-grillspett med kyckling, yoghurt och grov tomatsalsa
Recept på saftig fajitakyckling på spett - med grov tomatsalsa och vitlöksyoghurt.
Servings 4 portioner
Calories 532kcal
Ingredienser
Spett
- 650 g kycklingbröst, skuret i tärningar
- 1 lime, finrivet skal och saft
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 4 msk olivolja
- 1 msk malen spiskummin
- 1 msk paprikapulver
- 1/2 msk vitlökspulver
- 1/2 msk lökpulver
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk oregano
- 2 paprikor, skurna i bitar
- 2 lökar, skurna i klyftor
- Salt och nymalen peppar.
Vitlöksyoghurt
- 400 g grekisk yoghurt
- 1-2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1/2-1 lime, saft och finrivet skal
- Salt och nymalen peppar
Grov tomatsalsa
- 400 g körsbärstomater, halverade och delade i kvartar
- 1 näve bladpersilja, grovhackad
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 2 msk olivolja
- Salt och nymalen peppar.
Till servering
- Ljumma tortillas eller tunnbröd
Instruktioner
- Vänd kycklingen med limesaft och limeskal, vitlök, olja och kryddor. Krydda med salt och nymalen peppar och blanda ordentligt.
- Trä upp kycklingen på spett tillsammans med grönsakerna och lägg dem åt sidan.Använder du träspett ska du komma ihåg att låta dem ligga i vatten i ca 30 minuter så att de inte bränns.
- Blanda ingredienserna till yoghurten och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Blanda även ingredienserna till tomatsalsan och krydda med lite salt och nymalen peppar.
- Grilla eller stek spetten tills de är gyllene på alla sidor och kycklingen är genomstekt.
- Servera dem med ljumma tortillas eller tunnbröd, den kalla vitlöksyoghurten och tomatsalsan.
Nutrition
Kalorier: 532kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 48g | Fat: 28g | Mättat fett: 5g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 17g | Transfett: 0.02g | Kolesterol: 110mg | Natrium: 252mg | Kalium: 1162mg | Fiber: 5g | Socker: 12g | Vitamin A: 3446IU | Vitamin C: 114mg | Kalcium: 198mg | Järn: 4mg