Extrakt till vit glögg

Recept på glöggextrakt med äpple och vitt portvin.

Måltid Drinkar

Kök Danskt

Nøgleord Cocktailrecept, Drinkrecept, Jul, Julglögg, Julrecept

Total tid 2

Servings personer

Calories 1938kcal

Skrapa ut fröna ur vaniljstången.
Häll äppelmusten i en kastrull och tillsätt socker, citronskivor, apelsinskal, kanelstänger, kryddnejlikor, kardemummakapslar, stjärnanis, vaniljfrön och den urskrapade stången.
Sätt plattan på medelvärme och låt sjuda i 20-30 minuter. Det ska inte koka, bara sjuda tills sockret har löst sig och kryddorna har gett ifrån sig en fin arom.
Skålla en glasburk med lock eller liknande och häll i både portvin och rom, och häll därefter i kastrullens innehåll tillsammans med alla kryddor och frukt.
Sätt på locket och ställ i kylen i 2 dygn.
Efter 2 dygn tar du bort citronskivorna, och extraktet är klart att användas.
Det kan dock gott dra längre, så låt det gärna stå kvar i kylen med kryddorna i – de ger massor av god smak.
Sila bort kryddorna när extraktet ska användas. Jag häller den mängd jag behöver genom en finmaskig sil och låter kryddorna ligga kvar i resten av extraktet i kylen.
Jag blandar 1 1/2 dl extrakt med 1 flaska vitt vin - men prova dig fram. Kanske vill du ha den mildare eller starkare.