Danska kycklingköttbullar (kyllingefrikadeller) med green goddess-sallad
Recept på saftiga kycklingköttbullar (danska kyllingefrikadeller) med green goddess-sallad.
Servings 4 personer
Calories 733kcal
Ingredienser
Kycklingköttbullar
- 600 g kycklingfärs
- 1 lök, finhackad
- 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
- 1 ägg
- 1/2 dl mjölk eller grädde
- 2-3 msk havregryn
- Salt och nymalen peppar
- Smör till stekning
Green goddess-sallad
- 1 spetskål
- 1 gurka
- 3 salladslökar
Green goddess-dressing
- 75 g spenat
- 2 salladslökar
- 1/2 kruka gräslök
- 2 klyftor vitlök
- 1 avokado
- 1 citron, saften
- 70 g cashewnötter
- 40 g parmesan, finriven
- 3 msk olivolja
- Salt
- Vatten
Dessutom
- Ev. bröd
Instruktioner
- Lägg alla ingredienserna till köttbullarna i en skål, krydda med nymalen peppar och rör ihop färsen ordentligt. Låt färsen vila i 15-20 minuter.
- Lägg under tiden ingredienserna till dressingen i en mixer och mixa till en krämig dressing. Justera konsistensen med vatten och smaka av med salt.
- Strimla också kålen fint – den ska närmast skäras i små fyrkanter. Skär gurkan i små tärningar och skiva salladslöken. Vänd allt ordentligt med dressingen och ställ salladen åt sidan.
- Smält en rejäl klick smör i en stekpanna och låt det skumma upp.
- Forma färsen till köttbullar. Doppa en sked i varmt vatten, ta upp en klick färs och forma köttbullarna med skeden och handflatan. Stek köttbullarna tills de är gyllene på båda sidor och genomstekta i mitten – ca 5 minuter per sida på medelvärme.
- Servera de ljumma köttbullarna med den krämiga kålsalladen och eventuellt lite grovt bröd.
Nutrition
Kalorier: 733kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 41g | Fat: 52g | Mättat fett: 16g | Fleromättat fett: 6g | Enkelomättat fett: 26g | Transfett: 1g | Kolesterol: 204mg | Natrium: 418mg | Kalium: 1887mg | Fiber: 12g | Socker: 12g | Vitamin A: 2739IU | Vitamin C: 104mg | Kalcium: 306mg | Järn: 5mg