Go Back Email Link
–+ servings
Kyllingefrikadeller med grøn pastasalat - Nem sommerret
Print

Danska kycklingbullar (kyllingefrikadeller) med grön pastasallad och örtdressing

Recept på saftiga kycklingbullar (kyllingefrikadeller) med grön pastasallad och krämig dressing.
Måltid Huvudrätt, Lunch
Kök Dansk
Nøgleord Danska köttbullar (frikadeller), Kycklingbullar, Sommarmat
Total tid 45 minuter
Servings 6 personer
Calories 606kcal

Ingredienser

Kycklingbullar

  • 800 g kycklingfärs
  • 1 stor gul lök, finhackad
  • 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 2 ägg
  • 1 dl mjölk eller grädde
  • 50 g havregryn
  • 2 tsk grovt salt
  • Nymalen svartpeppar
  • Smör till stekning

Grön pastasallad

  • 300 g pasta
  • 1 bunt grön sparris, skuren i bitar
  • 175 g ärter, tinade
  • 1 gurka, tärnad
  • 4 nävar sallad
  • 3 salladslök, skivad
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk citronsaft
  • 1 tsk honung
  • 1 tsk dijonsenap
  • Salt och nymalen svartpeppar

Till servering

  • Örtdressing - klicka här för recept
  • Grovt bröd
  • Ev. smulad fetaost

Instruktioner

  • Lägg alla ingredienser till kycklingbullarna i en bunke, krydda med nymalen svartpeppar och rör ihop färsen ordentligt. Låt färsen vila i 15-20 minuter.
  • Koka under tiden pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skölj den sedan i rikligt med kallt vatten och låt den rinna av i ett durkslag.
  • Blanda också ingredienserna till vinägretten - olivolja, citronsaft, honung och dijonsenap - och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ställ åt sidan.
  • Smält en rejäl klick smör i en stekpanna och låt det fräsa upp tills skummet lägger sig.
  • Forma färsen till bullar. Doppa en sked i varmt vatten, ta upp en klick färs och forma till avlånga bullar med skeden och handflatan. Stek kycklingbullarna tills de är gyllene på båda sidor och genomstekta i mitten – ca 5 minuter per sida på medelvärme.
  • Blanda under tiden ingredienserna till salladen och vänd ner vinägretten. Toppa gärna salladen med fetaost.
  • Servera de ljumma kycklingbullarna med pastasalladen, lite grovt bröd och en krämig örtdressing.

Nutrition

Kalorier: 606kcal | Carbohydrates: 53g | Protein: 36g | Fat: 28g | Mättat fett: 9g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 13g | Transfett: 0.4g | Kolesterol: 188mg | Natrium: 954mg | Kalium: 1079mg | Fiber: 5g | Socker: 7g | Vitamin A: 643IU | Vitamin C: 18mg | Kalcium: 80mg | Järn: 3mg