Dansk citronkaka (citronmåne)
Recept på saftig och god dansk citronkaka (citronmåne).Receptet passar en springform på ca 24 cm i diameter.
Servings 8 personer
Ingredienser
Citronkaka
- 220 g vetemjöl
- 280 g strösocker
- 160 g smör
- 3 ägg
- 1 1/2 dl mjölk
- 1 1/2 citron, saft och finrivet skal
- 2 tsk bakpulver
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
- Smör till formen
Glasyr
- 120 g florsocker
- 1 äggvita ca
- 1 1/2 msk citronsaft
- 1 tsk vaniljsocker
Instruktioner
Citronkaka
- Vispa ägg och socker ljust och pösigt.
- Smält smöret i en liten kastrull och häll i mjölken, - stäng av plattan och låt det svalna.
- Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och vänd ner hälften i äggblandningen. Sikta gärna ner det, - så undviker du klumpar.
- Vänd därefter ner smör- och mjölkblandningen i smeten, och sedan resten av de torra ingredienserna samt citronsaft och finrivet skal.
- Klä botten på en springform på ca 24 cm i diameter med bakplåtspapper och smörj både botten och kanter med lite smör.
- Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i 180 grader, över- och undervärme, i ca 35 min.
- Låt kakan svalna innan du tar ut den ur formen.
Glasyr
- Vispa äggvita och florsocker med elvisp, - det ska bli riktigt pösigt.
- Tillsätt citronsaft och vaniljsocker och vispa snabbt ner det i glasyren.
- Bred glasyren över den avsvalnade kakan och dekorera gärna med ätbara blommor, hackade pistagenötter eller liknande.