Daimcheesecake

Recept på krämig daimcheesecake - cheesecake med daim.

Måltid Dessert

Kök Danskt

Nøgleord Barnkalas, Cheesecake, Choklad, Daim

Total tid 6

Servings portioner

Calories 579kcal

Smält smöret i en kastrull.
Mixa kexen (och nötterna) till ett medelfint mjöl och rör ihop det ordentligt med det smälta smöret.
Klä botten på en springform med bakplåtspapper och sätt sedan tårtplast på insidan av ringen.
Använder du en bakring ställer du den på en skärbräda med en bit bakplåtspapper under och klär insidan av ringen med tårtplast.
Häll kexblandningen i formen och tryck ut den ordentligt med botten av ett glas så att hela botten är täckt. Ställ i kylen och låt den vila medan du gör krämen.

Blötlägg gelatinbladen i en stor skål med kallt vatten i ca 15 minuter.
Vispa grädden till ett mjukt skum - den får absolut inte bli övervispad.
Vispa ihop färskost, grekisk yoghurt (eller crème fraiche), florsocker och kolasås i en annan skål tills krämen är fri från klumpar.
Krama lätt ur gelatinbladen och smält dem i en liten kastrull på mycket låg värme under omrörning. Det tar bara några sekunder, så håll koll.
Vänd ner ett par stora skedar ostkräm i det smälta gelatinet och rör tills det är fritt från klumpar och har svalnat något.
*Genom att kyla ner gelatinet på det här sättet ser du till att det inte klumpar sig när det vänds ner i resten av ostkrämen.
Vänd ner gelatinblandningen i ostkrämen, rör ihop ordentligt och rör sedan ner den hackade daimen.
Vänd därefter ner den vispade grädden i ostkrämen och rör ihop ordentligt.
Häll ostkrämen över kexbotten och fördela den med en sked om det behövs. Knacka formen försiktigt mot bordet för att slå ut eventuella luftbubblor ur krämen och så att den fyller ut hela formen.
Ställ tillbaka tårtan i kylskåpet och låt den stelna i minst 3-4 timmar – eller gärna över natten.

Lossa tårtan från bakring, plast och bakplåtspapper och sätt den på en tallrik, ett serveringsfat eller liknande.
Dekorera tårtan med hackad daim, chokladkulor eller liknande.