Currysallad med äpple
Recept på smörrebröd med sill, currysallad och picklade senapsfrön
Servings 6 personer
Ingredienser
Currysallad
- 4 ägg, hårdkokta och avsvalnade
- 1 litet äpple, skuret i små tärningar
- 3 msk crème fraiche 18 %
- 1 1/2 msk majonnäs
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1-2 ättiksgurkor, finhackade - ca 50 g
- 1 msk kapris, grovhackad
- 1 1/2 tsk curry
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk socker
- Salt och peppar
Dessutom
- 6 skivor gott, grovt danskt rågbröd (rugbrød)
- 6 inlagda sillfiléer
- 3 msk picklade senapsfrön
- 1 knippe gräslök, finhackad
- 2 salladslök, tunt skivad
- 1 ask krasse
- Ev. smör till brödet
Instruktioner
Currysallad
- Rör ihop crème fraiche, majonnäs, curry, gurkmeja och socker i en skål.
- Tillsätt kapris, ättiksgurka, schalottenlök och äppeltärningar och vänd ner allt ordentligt i dressingen.
- Hacka äggen. Du kan gärna köra dem genom en äggdelare åt 2 olika håll och sedan hacka dem några snabba tag med en kökskniv, - då får de lagom storlek.
- Vänd ner äggen i dressingen och smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan medan du förbereder resten.
Smörrebröd med sill och currysallad
- Dela sillfiléerna i 2 bitar, - skär ev. bort den yttersta delen av stjärtstycket.
- Lägg 2 bitar sill på varje brödskiva (ev. bredd med smör) och toppa med ett par stora matskedar currysallad.
- Garnera med picklade senapsfrön, gräslök, salladslök och krasse.