Croissantkaka med mascarponekräm och färska bär
Recept på den godaste croissantkakan med mascarponekräm och färska bär.8-10 personer.
Servings 10 personer
Calories 359kcal
Ingredienser
Croissantbotten
- 480 g croissantdeg - jag använder 2 x Danerolles
- 80 g mörk choklad (kan uteslutas)
- 1 ägg, uppvispat – till pensling
Mascarponekräm
- 200 g mascarpone
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 75 g florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1/2 citron, saft och finrivet skal
Dessutom
- Färska bär
- Ev. mynta
Instruktioner
Croissantbotten
- Rulla ut degen och dela den i de förskurna bitarna.
- Bryt chokladen i bitar och fördela dem på den breda änden av degbitarna. Rulla ihop bitarna till croissanter, tryck lätt ihop ändarna - och se till att skarven hamnar nedåt.
- Klä botten på en springform (ca 22-23 cm) med bakplåtspapper och smörj kanterna med lite smör eller matfett.
- Lägg i croissanterna så att de fyller hela formen. Börja med en ring längs kanten och fyll sedan på in mot mitten.
- Pensla med uppvispat ägg och grädda croissantbotten i ca 15-18 minuter i 200 grader (över- och undervärme).Låt botten svalna.
Mascarponekräm
- Häll alla ingredienser i en skål och vispa ihop dem tills krämen tjocknar. Krämen ska hålla formen på kakan, men se upp så att du inte vispar för länge så att den blir grynig.Förvara den i kylen tills kakan ska sättas ihop.
Croissantkaka med mascarponekräm och färska bär
- Bred ut mascarponekrämen ovanpå den avsvalnade croissantbotten och toppa med massor av färska bär och eventuellt lite mynta.
Nutrition
Kalorier: 359kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 6g | Fat: 21g | Mättat fett: 12g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 4g | Transfett: 0.002g | Kolesterol: 65mg | Natrium: 256mg | Kalium: 73mg | Fiber: 1g | Socker: 9g | Vitamin A: 672IU | Vitamin C: 3mg | Kalcium: 54mg | Järn: 2mg