Croissant med skaldjursröra
Recept på en härlig lunchcroissant med den bästa skaldjursröran.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Skaldjursröra
- 200 g räkor, avrunnen vikt
- 150 g kräftstjärtar, avrunnen vikt
- 1 dl crème fraiche
- 1 dl bra majonnäs, jag använder Hellmann's
- 1 knippe dill, finhackad
- 1/2 knippe gräslök, finhackad
- 2 msk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och peppar
- Ev. ärtskott eller vattenkrasse till toppning
Dessutom
- 4 croissanter
- Gräslök, vattenkrasse eller ärtskott till toppning
Instruktioner
- Blanda alla ingredienserna till dressingen (crème fraiche, majonnäs, dill, gräslök, citronsaft och dijonsenap) och smaka av med salt och peppar.
- Skölj räkor och kräftstjärtar i en sil och ta bort eventuella orenheter. Klappa dem torra med rikligt med hushållspapper, – det är viktigt att de är helt torra så att dressingen inte blir tunn.
- Vänd ner räkor och kräftstjärtar i dressingen och ställ åt sidan.
- Skär ett snitt i ovansidan av varje croissant och fyll dem med skaldjursröran.
- Toppa med färskt grönt, eventuellt lite peppar, och servera genast.