Couscoussallad
Recept på enkel och god couscoussallad med färska grönsaker och en frisk marinad.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Salladen
- 3 dl couscous
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 1 röd paprika, skuren i små tärningar
- 1 liten rödlök, finhackad
- 2 salladslökar, skivade
- 1/2 gurka
- 2 stora nävar persilja, finhackad
Marinad
- 1/2 dl olivolja
- 1/2 citron, saften från
- 1-2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1/2 tsk spiskummin
- Salt och peppar
Instruktioner
- Tillaga couscousen enligt anvisningen på förpackningen och låt den svalna på köksbänken. Rör isär kornen med en sked så att de inte klumpar ihop sig.
- Blanda ingredienserna till marinaden, smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
- Kärna ur gurkan och skär den i små tärningar.
- Blanda den svalnade couscousen med de hackade grönsakerna, häll över marinaden och vänd runt allt ordentligt.