Cordon Bleu med stekt potatis och grönsallad

Recept på krispig och saftig Cordon Bleu med stekt potatis och parmesansallad.

Måltid Huvudrätt

Kök Franskt

Nøgleord Kycklingfärs

Total tid 17

Servings personer

Calories 790kcal

Halvera potatisarna, vänd dem i oljan och krydda med salt och nymalen peppar.
Tillaga dem i airfryer på 200 grader i ca 30 minuter - eller i förvärmd ugn, varmluft, 200 grader i ca 30 minuter.

Dela färsen i 4 lika stora delar och tryck ut dem till 4 platta rundlar.
*Kycklingfärs är ganska kladdig i konsistensen, så arbeta inte för mycket med den. Jag tar lite mjöl på händerna och pudrar ytan innan jag trycker ut den på en skärbräda.
Fördela ost och skinka på ena halvan av färsen och vik dem sedan på mitten så att de bildar en halvmåne. Tryck ihop färsen runt fyllningen och lägg dem åt sidan på en bit bakplåtspapper eller smörgåspapper, pudrat med mjöl.
Blanda de krossade cornflakesen med kryddorna och krydda med salt och nymalen peppar.
Lägg upp vetemjöl, cornflakes respektive uppvispat ägg på 3 tallrikar.
Vänd kycklingen ordentligt i vetemjöl och tryck samtidigt ihop färsen lätt. Vänd dem sedan i ägg och till sist i cornflakesblandningen.
Smält en rejäl klick smör och lite neutral olja i en stekpanna på medelvärme. Eller använd bara neutral olja om du föredrar det. Det ska vara ett ordentligt lager fett i pannan för att de ska bli fint gyllene runt om.
Stek dem på medelvärme tills de är gyllene och krispiga på båda sidor. Tiden beror på tjockleken, så mät gärna innertemperaturen i mitten med en stektermometer.
Vänd under tiden salladen med finriven parmesan, lite olja och citronsaft samt lite nymalen peppar.
Servera de saftiga cordon bleu med stekt potatis och sallad.