Cordon bleu med kycklingfärs

Recept på cordon bleu gjord på kycklingfärs, gouda och skinka - panerad i cornflakes.

Måltid Huvudrätt

Kök Franskt

Nøgleord Kycklingfärs, Panerad kyckling

Servings personer

Calories 556kcal

Dela färsen i 4 lika stora delar och platta ut dem till 4 runda, platta kakor.
*Kycklingfärs är ganska kladdig i konsistensen, så arbeta inte för mycket med den. Jag tar lite mjöl på händerna och pudrar ytan innan jag plattar ut den på en skärbräda.
Fördela ost och skinka på ena halvan av varje köttkaka och vik dem sedan på mitten så att de bildar en halvmåne. Tryck ihop färsen runt fyllningen och lägg dem åt sidan på ett ark bakplåtspapper eller smörgåspapper som du strött lite mjöl på.
Ställ dem i kylen medan du gör i ordning resten.
Häll cornflakes och kryddorna i en påse, krydda med salt och nymalen peppar och krossa dem fint mellan händerna. Du kan också köra dem snabbt i en minihackare - men inte för fint.
Lägg upp vetemjöl, cornflakes och uppvispat ägg på 3 olika tallrikar.
Vänd kycklingbiffarna ordentligt i vetemjöl och tryck samtidigt lätt ihop färsen. Vänd dem sedan i ägg och till sist i cornflakesblandningen.
Smält en rejäl klick smör och lite neutral olja i en stekpanna på medelvärme. Eller använd bara neutral olja om du föredrar det. Det ska vara ett ordentligt lager fett i pannan för att de ska bli fint gyllene runt om.
Stek dina cordon bleu på medelvärme tills de är gyllene och krispiga på båda sidor. Tiden beror på tjockleken, så mät gärna innertemperaturen i mitten med en stektermometer.
Servera genast med valfria tillbehör.