Cookies med vit choklad och hasselnötter
Recept på goda, sega cookies med vit choklad och hasselnötter.Receptet ger 20 st.
Servings 10 personer
Ingredienser
- 250 g vetemjöl
- 180 g rörsocker
- 70 g farinsocker (kan ersättas med rörsocker)
- 175 g smör, rumstempererat
- 150 g hasselnötter, grovhackade
- 100 g vit choklad, grovhackad
- 1 ägg
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
Instruktioner
- Vispa smör, ägg, rörsocker, farinsocker och vaniljsocker till en luftig smet.
- Rör ner mjölet tillsammans med bikarbonat, bakpulver och salt, och vänd till sist ner nötter och choklad. Jag använder gärna händerna för att arbeta ihop allt ordentligt i bunken, men du kan också göra det med en träslev eller liknande. Gör det snabbt så att chokladen inte smälter.
- Dela degen i 20 lika stora bitar, ca 50 g/st, och rulla dem till bollar.
- Fördela bollarna med gott om mellanrum på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper, och tryck till dem lätt med handflatan, – inte för mycket, de flyter ut under gräddningen.
- Grädda en plåt i taget i 190 grader över- och undervärme i ca 12-14 min, eller båda plåtarna på en gång i 170 grader varmluft i 12-14 min. Jag föredrar att grädda en plåt i taget med över- och undervärme, eftersom jag tycker att värmen fördelar sig bättre på det sättet.Ett litet tips om kakorna har flutit ut ojämnt. - Ta en palettkniv och skjut in kanterna på kakorna så snart plåten har tagits ut ur ugnen. Kakorna är då helt mjuka och kan enkelt "skjutas" till fina, runda kakor. På samma sätt kan de enkelt delas och "skjutas" runda om de skulle ha flutit ihop under gräddningen.