Go Back Email Link
–+ servings
Orzo med citron, græske kyllingekødboller og hvidløgsyoghurt
Print

Citronorzo, grekiska kycklingköttbullar och vitlöksyoghurt

Recept på saftiga grekiska kycklingköttbullar med citronorzo och krämig dressing på grekisk yoghurt.
Måltid Huvudrätt
Kök Grekiskt
Nøgleord Köttbullar, Orzo, Rätter med orzo, Sommarmat
Total tid 35 minuter
Servings 4 portioner
Calories 711kcal

Ingredienser

Kycklingköttbullar

  • 600 g kycklingfärs
  • 1 gul lök, finhackad
  • 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 60 g feta, smulad
  • 1 1/2 msk ströbröd
  • 1/4 dl mjölk
  • 1 ägg
  • Salt och nymald peppar

Citronorzo

  • 1-2 schalottenlök, finhackad
  • 4 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 400 g orzo
  • 7-8 dl kycklingbuljong
  • 1 citron, finrivet skal och saft
  • 1 msk färsk oregano, finhackad
  • Salt och nymald peppar

Vitlöksyoghurt

  • 200 g grekisk yoghurt
  • 1/2 citron, saften
  • 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
  • Salt och nymald peppar

Till servering

  • Smulad feta
  • Färsk oregano
  • Finrivet citronskal
  • Chiliflakes

Instruktioner

  • Blanda ingredienserna till färsen, krydda med salt och nymald peppar och rör ihop ordentligt.
  • Forma färsen till medelstora köttbullar på ca 35 g/st och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Spraya ovansidan med lite olja och baka dem i förvärmd ugn på 210 grader, varmluft, i ca 18-20 minuter.
    Kycklingköttbullarna kan också stekas i stekpanna.
    Under tiden tillagar du orzon och vitlöksyoghurten.
  • Hetta upp en skvätt olja i en panna och fräs schalottenlök och vitlök tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt orzo och buljong och låt sjuda på medelvärme tills orzon är mjuk.
    Börja gärna med 6 dl buljong och tillsätt mer när det håller på att koka torrt.
  • Tillsätt citronskal och citronsaft, rör ner oreganon och smaka av med salt och nymald peppar.
  • Rör även ihop ingredienserna till vitlöksyoghurten och smaka av med salt och nymald peppar.
  • Servera orzon och vitlöksyoghurten toppade med köttbullarna och strö över smulad feta, färsk oregano, rivet citronskal och chiliflakes.

Nutrition

Kalorier: 711kcal | Carbohydrates: 86g | Protein: 49g | Fat: 19g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 6g | Transfett: 0.1g | Kolesterol: 149mg | Natrium: 969mg | Kalium: 1140mg | Fiber: 4g | Socker: 8g | Vitamin A: 111IU | Vitamin C: 7mg | Kalcium: 199mg | Järn: 3mg