Citronmuffins med glasyr

Recept på saftiga muffins med citron och glasyr – goda citronmuffins med glasyr.

Receptet ger 12-14 muffins.

Måltid Dessert

Kök Dansk

Nøgleord Cheesecake med citron, Cupcakes, Muffins

Total tid 1

Servings st

Calories 282kcal

Smält smöret i en liten kastrull, stäng av plattan och häll i mjölken.
Ställ åt sidan och låt svalna.
Blanda ägg och socker i en skål och vispa till en ljus och pösig äggsmet.
Blanda de torra ingredienserna – vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.
Häll hälften i äggsmeten och vispa lätt ihop.
Häll därefter i den avsvalnade smörblandningen och vispa lätt ner den i smeten, och till sist resten av de torra ingredienserna, citronsaften och citronskalet.
Genom att göra det i ett par omgångar blir det enklare och snabbare att vispa smeten klumpfri.
Klä en muffinsplåt i metall med pappersformar och fördela smeten i dem. Den ska nå upp till knappt en centimeter från kanten.
Jag rekommenderar alltid att använda pappersformar i en metallform, eftersom metallformen stöttar sidorna och ger ett snyggare resultat.
Grädda citronmuffinsen mitt i ugnen, i en förvärmd ugn på 180 grader, över- och undervärme, i ca 24 minuter.
Låt muffinsen svalna helt innan du toppar dem med glasyr.
Vispa ihop florsocker, vaniljsocker och vatten till en mjuk men ändå fast glasyr.
Börja med 2 matskedar vatten och tillsätt sedan lite i taget tills konsistensen är tjock och lätt rinnig.
Strö över strössel och låt ytan torka något innan du packar dem i en tätslutande burk eller påse.
Förvara dem i rumstemperatur – där håller de sig saftiga i 2-3 dagar.